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红烧/清炖牛腩(电压力锅版)

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.98W
红烧/清炖牛腩(电压力锅版)的做法步骤图

用料  

牛腩 500克(加配菜)或1000克(不加配菜)
葱姜料酒 适量
香料包 肉桂+香叶+八角+纱布包
清炖配料 仅香料包
清炖配菜 白萝卜
红烧配料 黄冰糖：老抽：生抽=1：1：2
红烧配菜 胡萝卜、土豆
调味 黑胡椒粉、盐

红烧/清炖牛腩(电压力锅版)的做法  

  1. 处理肉：
    1.泡出血水。加冷水，多次换水，至肉呈白色。
    2.焯水。加冷水和葱姜料酒，大火，水开即关。
    3.清洗。加热水，洗清血沫。

    红烧/清炖牛腩(电压力锅版)的做法步骤图 第2张

  2. 处理配菜：
    1.清洗，去皮，切成需要的大小。

    红烧/清炖牛腩(电压力锅版)的做法步骤图 第3张

  3. 处理配料：
    1.红烧配料提前放入内胆中保温融化。
    2.香料包提前封口。

    红烧/清炖牛腩(电压力锅版)的做法步骤图 第4张

  4. 炖煮
    1.压力锅中放入肉、配料、配菜。
    2.如果配菜不含水分，则需加热水没过肉类。
    3.选择模式、口感。
    4.时间到，排气开盖，加黑胡椒和盐调味。

    红烧/清炖牛腩(电压力锅版)的做法步骤图 第5张

  5. 一般牛肉需要一小时左右。

    红烧/清炖牛腩(电压力锅版)的做法步骤图 第6张

小贴士

电压力锅较小，所以1000克牛腩就不加配菜了。

Tags：压力锅 清炖 牛腩 红烧
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