![黑麦碱水包如何做才美味，怎么做黑麦碱水包简单又好吃]( "黑麦碱水包如何做才美味，怎么做黑麦碱水包简单又好吃")
发表于：10-12
用料黑麦面粉200克高筋面粉400克酵母12克糖25克奶粉20克温水600克（根据面粉吸水性可增可减）黄油40克盐6克德国碱10克水适量黑麦碱水包的做法和面，将200g黑麦粉600g高筋粉，10g酵母粉，20g奶粉...
![碱水面包记录｜椰香芋泥奶酥/香肠碱水棍/ 红枣核桃碱水贝果/黑芝麻/红薯碱水棍…食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包记录｜椰香芋泥奶酥/香肠碱水棍/ 红枣核桃碱水贝果/黑芝麻/红薯碱水棍…方法]( "碱水面包记录｜椰香芋泥奶酥/香肠碱水棍/ 红枣核桃碱水贝果/黑芝麻/红薯碱水棍…食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包记录｜椰香芋泥奶酥/香肠碱水棍/ 红枣核桃碱水贝果/黑芝麻/红薯碱水棍…方法")
发表于：12-22
记录碱水自由的全过程。椰香芋泥奶酥是自己捣鼓的一个低糖低脂的配方，无奶油无黄油无奶酪。因为形状比较简单有一定的硬度，所以整形后发酵了会儿就没再冷冻定型，直接泡碱水了。芝麻、红薯...
![无糖全麦碱水结（碱水面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖全麦碱水结（碱水面包）方法]( "无糖全麦碱水结（碱水面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖全麦碱水结（碱水面包）方法")
发表于：04-03
自用记录用料全麦面粉200克冰水110克酵母2克盐3-4克椰子油（黄油）5克碱水烘焙碱10克水250克无糖全麦碱水结（碱水面包）的做法将所有材料用厨师机先低速搅拌至无干粉后开高速（3-4档）揉成一个光...
![黑胡椒肉桂碱水黑麦牛角食谱大全及做法，烹饪好吃的黑胡椒肉桂碱水黑麦牛角方法]( "黑胡椒肉桂碱水黑麦牛角食谱大全及做法，烹饪好吃的黑胡椒肉桂碱水黑麦牛角方法")
发表于：09-03
用料高筋粉100g黑麦粉50g水80g黄油10g盐5g黑胡椒适量肉桂少量烘焙碱水适量黑胡椒肉桂碱水黑麦牛角的做法xoxo...
![🥨黑麦碱水包Brezel🥨（小苏打版）食谱大全及做法，烹饪好吃的🥨黑麦碱水包Brezel🥨（小苏打版）方法]( "🥨黑麦碱水包Brezel🥨（小苏打版）食谱大全及做法，烹饪好吃的🥨黑麦碱水包Brezel🥨（小苏打版）方法")
发表于：03-14
【🥨碱水包Brezel—Брецель】油管上看到小苏打煮水版~因为买不到烘焙碱还手痒想做嘴馋想吃~除了没那么妖娆的锃亮~以假乱真了做到了˶⚈Ɛ⚈˵我的是蠢肥乡下版，隔壁有纯正血统...
![无油无糖小麦胚芽黑麦碱水球食谱大全及做法，烹饪好吃的无油无糖小麦胚芽黑麦碱水球方法]( "无油无糖小麦胚芽黑麦碱水球食谱大全及做法，烹饪好吃的无油无糖小麦胚芽黑麦碱水球方法")
发表于：08-31
一直爱吃碱水包，喜欢那种刚烤出来外表脆韧的口感，也喜欢冷却后麦香十足的味道，这次依然是无油无糖朴实无华的版本，加了小麦胚芽真心香！做成一口半个的小球球，操作起来更好玩更简单，赶紧做起来...
![地道的黑芝麻碱水包怎么做,如何烹饪黑芝麻碱水包才更好吃]( "地道的黑芝麻碱水包怎么做,如何烹饪黑芝麻碱水包才更好吃")
发表于：02-01
看着面包女巫婆做的太完美了，深深的吸引了我，立马动手，真的是眼睛会了手却不会，割包太丑，形象失败中味道完美，又仔细研究了老师割包的图片，下次一定下手要狠，两头要割到头一点，不能手软用料高筋...
![德式黑麦碱水欧包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "德式黑麦碱水欧包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-21
不要揉出手套膜不要发酵的碱水面包！这款面包也是巴伐利亚式碱水面包，是一款有颜值有内涵的面包，外表有种海盐混杂的碱味，嚼起来有韧性。馅料品种丰富：芝士黑胡椒肉肠馅、肉松红豆沙馅、纯肉...
![红糖黑麦碱水面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "红糖黑麦碱水面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：08-19
碱水面包第一次看到是被它的外形所吸引，第二是尝过之后的口感，有嚼劲的面包我是非常喜欢的，至于为什么叫碱水包，大家可以百度去看看，原谅记忆不好的人没办法全部写出来做法比起吐司，甜面包更...
![碱水包碱水棍碱水结🥨食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水包碱水棍碱水结🥨方法]( "碱水包碱水棍碱水结🥨食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水包碱水棍碱水结🥨方法")
发表于：03-15
1.面粉+水混合均匀，大夏天的扔冰箱水合随便多久。拿出来之后倒入酵母水揉匀，把盐、黄油先后揉进去2.均匀分成30g/10个（牛肉丸），60g/6个（碱水棍），放入冰箱冷藏松弛20min，同时花椒+油炸一下牛肉丸...
![全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）方法]( "全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）方法")
发表于：02-15
这个方子是改自阿茜的碱水面包🥨吃过很多家的碱水面包有各家手作的有实体店的碱水的味道真让人沉迷呀闻着香吃着香又有嚼劲吃完之后手指上都是香香的小时候吃过一款进口的脆条饼干带盐...
-
发表于：05-20
🥨|德国Brezel•红豆碱水棍&碱水球的初尝试•无糖无油适合减肥吃•吃一口就爱上越嚼越香很有嚼劲儿•下次试试碱水结中国结等形状有难度有挑战性的•推荐推荐推荐✔️减肥的集美们动...
![无糖无油，百分百全黑麦螺蛳粉碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖无油，百分百全黑麦螺蛳粉碱水包方法]( "无糖无油，百分百全黑麦螺蛳粉碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖无油，百分百全黑麦螺蛳粉碱水包方法")
发表于：11-08
没有人想尝尝螺蛳粉面包的味道吗！🌝🌝🌝大家好🌟我……把螺蛳粉包进了碱水包里，(不喜欢螺蛳粉的同学可以绕个远，哈哈哈🚦🚦🚦)听起来很黑暗，但是味道居然还⑧错🙈🙈🙈🙈用料图片一张无糖无...
![碱水黑麦贝果（无油低糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水黑麦贝果（无油低糖）方法]( "碱水黑麦贝果（无油低糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水黑麦贝果（无油低糖）方法")
发表于：03-06
一直喜欢碱水面包的味道，好久没撸包了，看到贝果的做法比较简单上手，就撸了clau的方子试试，自己试着创新了一下。不喜欢黑麦的朋友可以换成全麦或者是高筋粉，可以根据自己口味适当调整黑麦粉...
![蜜豆碱水包/碱水球食谱大全及做法，烹饪好吃的蜜豆碱水包/碱水球方法]( "蜜豆碱水包/碱水球食谱大全及做法，烹饪好吃的蜜豆碱水包/碱水球方法")
发表于：12-03
用料👇面粉方案1T55400g高筋粉100g👇面粉方案2中筋粉150g高筋粉350g👇其他干酵母3克【冬天】常温水/【夏天】冰水约270克细砂糖（可以不放）20克盐10克黄油35克蜜红小豆适量👇碱水烘焙碱30...
![碱水黑麦面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "碱水黑麦面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：10-12
用料高筋面粉225克黑麦粉25克盐4克黄油10克水140克烘焙碱（浸泡用）30克水(浸泡用）1000克碱水黑麦面包的做法将所有材料混合分次加入水，用厨师机慢速搅拌4分钟，再快速搅拌3分钟后分成10份，滚圆...
![「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包方法]( "「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包方法")
发表于：12-14
碱水面包进阶版哦。我自己本身很喜欢碱水面包，在北京最喜欢的碱水面包是凯宾斯基酒店的，但是离家太远啦。现在万能的电商买烘焙碱很容易，于是就开始自己在家做碱水面包啦。这次做了几个花...
![碱水包如何做才美味，怎么做碱水包简单又好吃]( "碱水包如何做才美味，怎么做碱水包简单又好吃")
发表于：03-16
我是菜鸡，因为碱水包太贵了，就想自己做了吃，就是记着自己改善，味道挺好。用料面团一坨，碱水一次性没过高筋面粉300克盐6克细沙糖12克干酵母2克蛋黄1个牛奶200克（喜欢干点）油（黄油）3克碱水一盆，够...
![轻黑麦乳清波兰种巴伐利亚碱水结碱水贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的轻黑麦乳清波兰种巴伐利亚碱水结碱水贝果方法]( "轻黑麦乳清波兰种巴伐利亚碱水结碱水贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的轻黑麦乳清波兰种巴伐利亚碱水结碱水贝果方法")
发表于：09-16
听说名字长的菜谱不容易沉。。。轻黑麦只是想增加一些风味和麦香，碱水结面团含水量低，低油，不容易出膜，如果大量加入全麦或者黑麦，面团延展性会比较差，不容易形成面筋，支撑力也不太够，要么口感...
![德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包方法]( "德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包方法")
发表于：03-21
之前做过一回碱水包，不懂什么原因烤出来的表面凹凸不平，而且发酵了一下吃起来也比较软。这次就换了一种配方做面团，黄油换成玉米油，不加糖，面团和好后也不发酵了，做出来的很有韧劲，跟外面卖的...
![『双麦MINI碱水面包球』食谱大全及做法，烹饪好吃的『双麦MINI碱水面包球』方法]( "『双麦MINI碱水面包球』食谱大全及做法，烹饪好吃的『双麦MINI碱水面包球』方法")
发表于：08-23
可可爱爱此配方可做44个左右配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料高筋粉300克细全麦粉200克海盐10...
![30%～黑全麦碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的30%～黑全麦碱水包方法]( "30%～黑全麦碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的30%～黑全麦碱水包方法")
发表于：06-12
喜欢清淡的面包，和贝果一样都是我的爱而且上手真的简单无比！用料主面团高筋面粉420克黑全麦粉180克老面120克盐12克干酵母5克黄油15克冰水310克碱水水500克烘焙碱20克30%～黑全麦碱水包的...
![黑麦普雷结碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦普雷结碱水面包方法]( "黑麦普雷结碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦普雷结碱水面包方法")
发表于：06-22
巴伐利亚碱水面包也叫德国碱水面包，pretzel，他是咸咸的，很有嚼劲，不喜欢甜腻的面包的好朋友们及减肥人士，这是你们的最佳选择，据度娘说，在德国，吃这个面包喝多少啤酒都没事！！但作为减肥强迫者的...
![全麦碱水如何做才美味，怎么做全麦碱水简单又好吃]( "全麦碱水如何做才美味，怎么做全麦碱水简单又好吃")
发表于：06-21
用料汤种80克高筋面粉225克全麦粉25克冰水（泡全麦）25克水50克盐4克鲜酵母5克烘焙碱10克温水250克先倒温水然后倒烘焙碱混合均匀一定要戴手套操作全麦碱水的做法所有材料低速搅拌均匀后转...
![无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版]( "无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版")
发表于：06-06
之前做过一次，表面都是泡泡上色也丑，看了很多帖子总结了一些方法，以后有新的问题都会更新在这里，给自己一个记录。碱水面包表皮不起泡的关键：整形好一个立即冷藏，再做下一个，所有面团弄好后定...
烹饪屋
