红烧夹心肉

这次上色成功了

用料  

红烧夹心肉的做法  

1. 1、清水洗净，稍沥干，切成小块
   2、小火起锅放肥肉，视油量酌情加植物油，放入蒜瓣姜片爆香
   3、火开稍大，倒入瘦肉翻炒几下，尽量不要重叠，盛出，倒入适量小冰糖炒糖色后再把肉倒入
   4、待肉均匀上完色，放入桂皮八角香叶翻炒几下，分两次倒入适量料酒进行翻炒，翻炒至肉成收缩状，加入适量生抽继续翻炒。
   5、翻炒至所有肉块均匀上色后，加入开水没过肉块。烧开后，将所有食材转移至砂锅，开小火炖煮。
   6、期间观察汤汁情况，大概30-45分钟后酌情加盐或耗油，炖煮至肉块变软后，大火收汁。