附近橡木林牧场养的黑毛猪,配以最简单的调料才能不荒废了它本身的鲜美
用料
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
罗勒碎 | 少量 |
蒜片 | 2颗蒜 |
香煎夹心肉的做法
一块1磅重的猪肩靠下的夹心肉
未全解冻时,切出了6片,每片两面均匀撒上海盐,黑胡椒,罗勒碎,摞在一起放入器皿,密封好移至冷藏室腌制最少2小时,我腌制了5小时,为省事用的是现成的牛排调料Montreal Steak Seasoning
平底锅烧热,我没放油,把肉一片片摆入锅内,每面2分钟,再撒些蒜片一起煎
出锅!配上点绿菜,嫩香嫩香的
小贴士
1,未全解冻时切片较容易
2,用了不粘锅,清理超简单
3,不用任何油,利用肉里自身的脂肪足以