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老饭骨家庭版红烧肉

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:1.37W
老饭骨家庭版红烧肉的做法步骤图

用料  

桂皮 1块
花椒 一小把
料酒 两勺
盐 15克
白胡椒 2克
姜片 3片
葱 1根
五花肉 1000克

老饭骨家庭版红烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净切块凉水入锅加料酒焯水，焯熟捞出用热水清洗干净，控水备用

    老饭骨家庭版红烧肉的做法步骤图 第2张

  2. 起锅小火少油炒糖色（用绵白糖），炒好糖色放入处理好的五花肉，翻炒均匀上色，放入葱姜八角香叶花椒，把配料炒出香味，放酱油、料酒，翻炒均匀，加入热水（盖过肉即可），加白胡椒，去去腥味

  3. 大火炖十五分钟，然后放入高压锅压25分钟，再放入炒锅加盐调味（盐的量稍多一些），大火收汁即可装盘开造

    不用高压锅也可以 先大火十五分钟 然后小火慢炖一个半小时

Tags：老饭 家庭版 红烧肉
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