一款你无论多么想节制,都无法说服自己的红烧小肋排,算啦,就放纵一回吧,哈哈
用料
小肋排 | 8两或1斤 |
料酒,姜片,八角,葱段,蒜片,干辣椒,一品鲜酱油,老抽,蒸鱼豉油,糖 | 适量 |
红烧小肋排~适合吃素的友,偶尔放纵你的嘴的做法
肋排解冻放入铁锅冷水中,加入姜片少量料酒,水烧开煮10分钟后清洗备用。
炖锅放入少许油和蒜片,煸炒出蒜油,放入葱段,姜片,大料,煸炒一分钟;再放入肋排和已经调好的酱汁,倒入适量开水。用的农夫山泉,这样肉质更鲜嫩,无杂质。
中火烧开后转小火苗慢炖
20分钟后,翻面在炖煮20分钟。放入干辣椒后慢炖 10分钟后收汁盛出。
小贴士
1、一定要买新鲜肋排,确保肉质新鲜度,回家再分装后冷冻。
2、收锅前的汤汁,按照自己喜好控制,我这款就是收汁95%。