好几年没吃到此菜了,苦笋是初夏的时令菜,过季就吃不上。老爸不远千里带来,搭上江南的野生黄鳝,家的味道
用料
苦笋烧黄鳝的做法
菜籽油和猪油下锅,油热后下黄鳝爆炒。时间炒的长一点。
下豆瓣,花椒颗粒,胡椒面,白糖,泡海椒碎,蒜瓣。炒香后,下苦笋,加水。盖锅盖烧。
最后下盐,鸡精,味精,芡粉。起锅