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少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.11W
少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀的做法步骤图

豆制品也要做的美味，这道菜的做法和别人有些不同，含油量也极少，咬一口到嘴里，软绵绵的好滋味，值得试试哦。

用料  

素鸡 1条
温水
八角
生抽老抽 糖 葱末

少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀的做法  

  1. 素鸡(我买的小素鸡，大的一样) 切不厚不薄的片，入热油中煎至两面黄黄。

    少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀的做法步骤图 第2张

  2. 用漏勺或筷子沥油捞出，马上浸到准备好的温水里。全部素鸡都炸好浸入几分钟，素鸡正在吸引水份，会涨大一点。

    少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀的做法步骤图 第3张

  3. 煎素鸡的油倒出，可以另外用来炒菜。

    好，锅里的油已经倒出，把刚才浸素鸡的水和素鸡一起倒入锅里，控制水量，水多的话并不需要全倒入。

    开大火，放入八角葱段，倒入适量生抽老抽。(我正好有做了红烧肉，就倒了点肉汤进去，有些浮沫的话撇去好了)

    放入白糖，保持大火，开盖煮，一直煮至略微收汁，撒葱花盛盘。

    少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀的做法步骤图 第4张

  4. 很绵软入味，盛出的时候都担心力太大搅破了。

    少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀的做法步骤图 第5张
Tags：素鸡 少油 绵软 即化 红烧
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