少油茄子:快手茄子，松软，入口即化

很喜欢吃茄子，但是以往自己做的茄子很油腻，吃起来又不软。
这次翻看了一些菜谱，自己稍微改良了一下。如有雷同，请联系我。

用料  

少油茄子:快手茄子，松软，入口即化的做法  

1. 把茄子切成长条，装进蝶碗。
   然后在每一层上面均匀地撒少许盐。不要放多了，淡了的话，后面入锅翻炒还可以加盐的。

2. 放进锅内，隔水蒸。中火蒸大概12分钟左右。蒸到茄子软了但是还没有熟烂。取出来。

3. 把锅烧红，放少许油。热油后，放辣椒和蒜，爆香。再把茄子倒进去翻炒几下，放一点点生抽调色。就可以出锅啦！
   出锅前尝尝盐味。少了就可以再加一点点。然后就可以装盘出锅啦！

4. 看，松软又不油腻，入口即化，特别好吃😋
   当然也可以加一些肉末，葱。根据个人喜好来调整。