用料
| 排骨 | 2斤 |
| 葱段 | 1根 |
| 姜片 | 6片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 炖肉料 | 1包 |
| 冰糖 | 1把 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 腐乳汁 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
红烧排骨🐷的做法
锅中加入冷水、姜片、料酒，放入排骨沸水焯出血沫，冲洗干净
油中加入冰糖，炒至冒泡，下入排骨翻炒均匀
加入生抽、老抽、蚝油（为了颜色好看），继续翻炒上色
准备葱段、蒜片、姜片、干辣椒、香叶、炖肉料（什么牌子的都可以）
将排骨和配料放入砂锅中，加入少许生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、五香粉和盐
加入一勺腐乳汁，大火沸腾后转小火慢炖
炖到中后期可以尝一下，味淡了再加一些盐
炖好后的排骨酥烂、利骨
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