红薯烧排骨

以前只做过排骨炖豆角和排骨炖土豆，但今天这两个菜都没买到，正好发现还有个红薯，就创新了一下。没想到红薯的香甜绵软与排骨的焦香极好地融合在了一起，让人回味无穷。

用料  

红薯烧排骨的做法  

1. 排骨切块焯水后，用厨房用纸吸干水分。将辣椒和葱姜蒜切好备用。

2. 锅中加适量油，将焯过水的排骨下锅煸炒，稍微焦黄后加花椒八角炒香，下入切好的葱姜蒜爆锅。

3. 加入老抽上色，在锅边烹入少许香醋提香，再加入适量生抽和一勺白糖，翻炒均匀后倒入开水没过排骨，大火开始烧制。

4. 十分钟后加入切块的红薯，继续盖上锅盖中火焖煮。

5. 等到红薯熟透，加入盐调味，然后大火收汁，临出锅加入少许味精即可。

6. 真的真的非常好吃！