用料
油面筋 | 20个左右 |
年糕 | 2根 |
青菜 | 1小颗 |
蒜 | 2瓣 |
香菜梗 | 1小撮 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 10几粒 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 半汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
白糖 | 1汤匙 |
水 | 300毫升左右 |
年糕的N种吃法之——年糕烧油面筋的做法
油面筋中间切一刀(我买的有点小,所以没切断,如果是大的,直接一分为二即可),年糕切成斜片,蒜切片,青菜斜刀切成小段,干辣椒用剪刀剪成小段。
热锅凉油,放入干辣椒花椒炸香(如果怕成品吃到花椒的话,这里炸香之后可以用漏勺捞出来丢掉),放入蒜瓣炒香。
放入年糕炒致变软。
放入油面筋,再放入生抽和老抽,翻炒均匀后再放入300ml左右的水,大火烧开转中火慢炖。
炖致汤汁还剩一半时放入蚝油和白糖,翻炒均匀。
再放入青菜和香菜梗,转大火收汁。
喜欢汤汁多一点的就早点起锅。
非常下饭!