澳洲小羊腿肉清炖或者红烧外加胡萝卜或者白萝卜非常好吃。澳洲小羊腿是羊肉中精瘦有弹力的部位，红烧的烹饪方法保留了羊腿肉的鲜美味道和口感，更适合我们的中国胃😄
用料
| 澳洲小羊腿肉 | 2只 |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 香葱 | 2根 |
| 姜片 | 10克 |
| 花椒 | 1茶匙 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 老抽 | 30克 |
| 生抽 | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
| 干红葡萄酒 | 10克 |
| 黄冰糖 | 20克 |
| 清水 | 700克 |
| 油 | 10克 |
| 胡萝卜 | 3根 |
红烧羊腿肉的做法
“三个五”5分钟、50度、速度5，肉放入网锅，加入与肉齐平的清水清洗羊腿肉
用温冲去羊腿肉表面白色泡沫
选红烧羊肉菜谱跟着
按照要求放入所需调味，放入油后加盖量杯盖和主锅盖，3分钟120度速度1爆香
加入洗净的羊腿肉不需要加盖量杯盖，5分钟Varoma 反转速度小勺继续爆香
爆香好的羊腿肉加入清水、液体调味料和蒜头，以60分钟100度速度反转小勺，主锅盖加盖量杯盖红烧羊腿肉
继续30分钟温度Varoma 速度反转小勺收汁烹煮，用网锅盖取代量杯盖防止喷溅汁液
取出烧好的羊腿肉，清洗好的胡萝卜切小块备用
胡萝卜加入主锅留下的红烧汁，15至18分钟100度反转速度1煮胡萝卜，煮好后浇到羊腿肉碗中加入香葱粒点缀
胡萝卜的添加让羊腿肉更加美味！
小贴士
1️⃣小羊腿肉一切为二，清洗时放入网锅不要超出网锅盖，网锅凹陷处与主锅把手出凸处吻合
2️⃣调味可根据喜好适当调整
3️⃣可跟菜谱步骤操作，自行操作时切记“反转”避免伤害刀组
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