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红烧羊肉（湖羊肉）

栏目: 大鱼大肉 / 发布于: / 人气:2.52W
红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图

桐乡羊肉是特色菜，我们逢年过节必吃的一道菜

用料  

羊后腿1腿 8斤
去膻味全套：
甘蔗头 2节
干辣椒 3个
姜 1个
红枣 8个
萝卜 1个
调料
老抽 3大勺
生抽 2大勺
料酒 1瓶
冰糖 适量
点缀提味：
蒜叶末 少许
姜末 少许

红烧羊肉（湖羊肉）的做法  

  1. 羊肉剁成大块（一定要大 不然容易碎）

    红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第2张

  2. 准备好去膻味全套

    红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第3张

  3. 甘蔗头对半劈开

    红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第4张

  4. 将去膻味全套铺在锅底

    红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第5张

  5. 羊肉入锅加入冷水没过羊肉，大火煮沸

    红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第6张

  6. 煮沸后继续大火边煮边撇浮沫

    红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第7张

  7. 浮沫撇干净

    红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第8张

  8. 放入料酒、老抽、生抽、冰糖

    红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第9张

  9. 扣上一个重一点的盆（不用盖盖子），大火转中火1小时关火焖半小时

    红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第10张

  10. 美味的红烧羊肉，撒上大蒜叶姜末味道更佳哦

    红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第11张

小贴士

1、南方人都吃湖羊，羊肉要剁的大块
2、不要盖锅盖烧是羊肉不膻的小窍门
3、汤汁如果多可以盛出一些放入炒锅开大火收汁
4、羊肉汤汁里煮点面条，妥妥的一碗羊肉面

Tags：红烧羊肉湖羊肉 羊肉 红烧
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