红烧鸡大腿

用料  

红烧鸡大腿的做法  

1. 做锅热油，趁油还没有热的时候，放入冰糖，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重即可下一步

2. 把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色

3. 倒入没过鸡腿的开水，放盐、生抽、八角、干辣椒段、葱段和姜片（均适量），加盖炖10分钟（时间可翻炒几次）

4. 最后大火翻炒几次，出锅~

小贴士

1.将鸡腿入锅的时候会有油溅出来，注意安全
2.如果用鸡大腿需将骨头剔除，鸡肉切块，如果用小腿直接操作即可。