绝密红烧排骨

用料  

绝密红烧排骨的做法  

1. 排骨加葱、3片姜片、4勺料酒过水抄一下，撇去浮末捞出备用。另起锅放鸡蛋煮5分钟，剥皮后轻划几刀放一旁备用。

2. 另起锅放入底油，油温后放3段葱、3片姜、一小把干辣椒、2粒八角、20粒花椒、3片香叶，小火炒出香味后倒入排骨炒至排骨微微出油，加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1小把冰糖，翻炒均匀后加入500ml啤酒，大火烧开后转小火炖1个小时。待汤汁收的差不多粘稠后放入鸡蛋，炖几分钟后出锅。