一次成功！简单红烧排骨

下班回家做一份红烧排骨
小火慢炖
让排骨充分入味可以做第二天的午餐
第二天早上一碗热腾腾的面
浇一点汤汁
简直是懒人福音

用料  

一次成功！简单红烧排骨的做法  

1. 准备生排骨300g

2. 香叶，桂皮，姜片，葱段

3. 冷水下锅，去腥三件套，姜片，葱，加适量料酒，水煮开

4. 水开后捞出排骨，洗净，备用

5. 冷油放入准备好的冰糖，一定要小火，冰糖全部融化（冰糖小一点会更好融化，白砂糖也行，我用的黄冰糖）

6. 冰糖溶化后下排骨炒至上色

7. 倒入抹过排骨的热水，放入准备好的桂皮和香叶，干辣椒（我放了两个，根据个人口味可不放）。加盐，生抽调味，加入三勺老酒。大火煮开，小火慢炖。我把排骨捞出来放砂锅了，可以不用这么麻烦直接用炒糖色的锅。
   

8. 一个半小时出锅，汤汁可以拌饭拌面，排骨除了肯还可以做肉夹馍。