用料
红烧咸菜鲳鱼的做法
小火热锅，放油
放皮肉熬油
皮肉变成这样，放姜，放鱼后马上盖锅，煎（1′50″）
开锅翻面，加大蒜，盐（没咸菜是这个量，有咸菜少点）红糖（比盐多一点），料酒，盖锅闷（15″）
开锅加酱油，盖锅（15″），加开水，放咸菜
盖锅，改中火，闷（2′25″）
改小火，继续（3′30″），搅拌出锅
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