自打在成都的“天府老妈”吃过了番茄锅底，就时常在家里自制一锅。
做一锅番茄汤底，还可以衍生出很多菜，比如番茄金针汤年糕，比如泡菜番茄豆腐锅，比如番茄浓汤面…
如果你嫌麻辣锅太油，清汤锅寡淡，不如来做一个番茄锅，美味饱腹又满足。
用料
| 番茄 | 5-8个 |
| 番茄酱 | 2勺 |
| 蒜末 | 1匙 |
| 糖 | 1匙 |
| 盐 | 1匙 |
冬日暖心 番茄火锅 及衍生的做法
(1) 番茄洗净，切十字花，泡在滚水中5分钟，去皮切块。
(2) 放入料理机中打碎成泥，或手动切碎碎。
(3) 准备炒番茄锅底。
油/蒜末/番茄泥/番茄酱，糖/盐是可选项。
(4) 热锅热油，转中火，先放入蒜末爆香，再倒入番茄泥，翻炒至开始冒泡，加入2勺番茄酱，可以再加适量盐和糖提味，翻炒均匀后，中火咕嘟几分钟。
这时，你就得到了一锅浓郁的番茄锅底。
你可以根据你想吃的菜随意组合。
加入泡菜/豆腐→ 泡菜番茄豆腐锅。
加入白菜/金针菇/年糕片→番茄金针汤年糕。
传送门→
加入适量水再煮碗面→ 番茄浓汤面。
而我，今天选择加适量高汤（加水也一样），涮番茄火锅。
番茄锅跟什么最配？
白菜！金针菇！虾子！
呃… 好满足的夜晚。
烹饪屋
