以前吃银耳,都是妈妈在家用高压锅做,然后端出现成的给我。
如今在单位放了养生壶,一点点的摸索自己煮。
用料
桃胶 | 三块(五角硬币大小) |
碎银耳 | 手抓两大把 |
皂角米 | 7粒 |
红枣 | 4小颗 |
黄冰糖 | 若干 |
【养生壶版】银耳皂角桃胶红枣羹的做法
前一天下班,温水泡上桃胶和皂角米。
转一天上班,桃胶挑出杂质,和皂角米再泡入温水。
取适量碎银耳,泡入常温(凉)水。
3小时左右,养生壶内放入1L水,倒入银耳、桃胶、皂角米,选择“甜品”模式开煮。
“甜品模式”是30分钟,还有10分钟的时候加入大枣。
第一次成品是食材熟了但不稠的状态,于是又连续选了第二次“甜品模式”。所以是一小时后,成品如上图。
煮好之后,在保温阶段,再去放糖调味,这样不容易糊锅。
在第二次“甜品模式”的时候要注意过程中搅拌一下,因为桃胶和皂角米容易粘在壶底(壶底本身就是不锈钢材质啦)。
所以,如果不是为了让银耳煮出胶,一次“甜品模式”(即煮30分钟)也是可以的。