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【鱼+羊】清汤羊(极品80版)

栏目: 火锅 / 发布于: / 人气:1.71W
「鱼+羊」清汤羊(极品80版)的做法步骤图

2018-12
宝宝还有几天就满月了,今天有几位朋友过来吃,手忙脚乱之下,决定一锅端。
6个人,4斤羊肉,一堆配菜(青菜、菇类、豆制品、肉丸、面条、饺子)!;
外加木瓜银耳糖水,姜醋。

2019-11
眨眼间宝宝1岁多了!今天小雪,再做一次清汤羊(四人份),这次加了鲫鱼做的汤底。

用料  

鲫鱼 1条
羊腩 1斤
羊腿 1斤
3-5片
分割线 ——
配料1
玉米(切薄片) 一根
胡萝卜(滚刀切) 一根
甘蔗(一开12) 一根(40cm)
马蹄(一开二) 5个
分割线 ——
配料2
党参(10cm长) 3条(切小段)
北芪 1勺
当归(切片) 2勺
红枣(1开2) 6粒
杞子 1勺
章鱼(撕碎) 1只
瑶柱 20粒(左右)
分割线 ——
配料3
5克
分割线 ——
酱料 搅拌成糊状
腐乳
芝麻油
花生油

【鱼+羊】清汤羊(极品80版)的做法  

  1. 准备一个很大很大的锅(电磁炉可用)

  2. 配料1:甘蔗、玉米、红萝卜、马蹄扔在大锅里(摆好记得拍照)

    「鱼+羊」清汤羊(极品80版)的做法步骤图 第2张
  3. 配料2:党参、北芪、当归、红枣、杞子、章鱼、瑶柱,也扔到大锅里

  4. 加一盘鱼汤做汤底

    「鱼+羊」清汤羊(极品80版)的做法步骤图 第3张
  5. 羊肉处理:
    1、焯水晾干
    2、干锅烘干
    3、加姜油爆
    4、压力锅施压(加一丢丢水)

  6. 将压力锅施压完的羊肉倒进大锅里

    「鱼+羊」清汤羊(极品80版)的做法步骤图 第4张
  7. 加水慢火煮到可以吃为止