一人食和式肥牛火锅

有一次做日式肥牛饭发现这样做的汤很鲜，然后查了下，确实有这样的和式肥牛火锅，做出来给大家参考。
另外我用的清净园的韩式银鱼汤包，大家可以买日式鲣鱼汤包。
柴鱼，广州指的是鳕鱼干燥制品，日本指的是鲣鱼烟熏制品，也叫木鱼，刨出片就叫柴鱼片，优质的叫枯节，硬度在木材和金属之间。

用料  

一人食和式肥牛火锅的做法  

1. 材料集合，日式其实用昆布柴鱼煮汤，没有就用了昆布银鱼料包煮，或者别的海鲜粉煮出海鲜汤。其他准备了粉丝，肥牛，半个洋葱，胡萝卜，大葱，豆腐，小白菜，香菇。

2. 料包放入300毫升水中小火煮开，撇去浮末，取出100毫升，如果续锅可以加。加入两勺生抽，一勺料酒，一勺白糖，喜欢颜色深我又加了大半勺老抽。如果有日式酱油和清酒的话更好。

3. 倒入洋葱丝煮开，加入牛肉卷豆腐。

4. 加入小白菜，蘑菇，大葱，萝卜。不用担心汤少，洋葱蔬菜都会析出水，融入汤中，让汤更鲜。

5. 开锅前加入泡好的粉丝，撒上小葱碎。

6. 完成，这样做特点就是汤比较甘甜鲜。适合喜欢清淡的人。多说一句，查了下日本昆布属于海藻类，和海带两回事，正宗的日式汤头还是用昆布和柴鱼碎，不过我记得老白美味的广场，有一期也用烤银鱼代替柴鱼做汤头。味精竟然最早是日本人从昆布中提取的，现在从甘蔗糖浆和木薯淀粉发酵提炼的。