妈妈教的秘方——火锅味回锅肉

回锅肉是家里面最普通不过的一道家常菜了。不过一到看着简单的回锅肉也可以有不同的味道的。这次的回锅肉是妈妈的小秘诀，每次都会得到爸爸和我的一致赞同。哈哈，得到妈妈的真传了哟。

用料  

妈妈教的秘方——火锅味回锅肉的做法  

1. 准备好所有食材，五花肉凉水下锅，煮开撇沫，盖盖儿开小火，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身。

2. 泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，蒜苗洗净切好备用，准备好100g红99浓缩火锅底料。

3. 将肉片丢入锅中，煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，倒入红99浓缩火锅底料化开。

4. 开炒，看着回锅肉慢慢变色，九儿知道美味已经不远了，最后一道工序：放入蒜苗，再炒几下就可以出锅了。

5. 大功告成，妈妈的家传秘籍，大家觉得怎么样呢？

小贴士

实用技巧的小提示：
1、肉要选择上好的五花肉，美味的菜原材料是关键。

2、 五花肉要先煮熟，尽量多煮一会，最好煮到用筷子可以直接插进肉皮里为止。

3、 要想回锅肉好吃，红99调料不能少噢！

4、 掌握了以上基本要领，九儿相信人人都能做出拿手的回锅肉。