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清炖牛蝎子（可做火锅底汤）

栏目: 火锅 / 发布于: / 人气:3.35W
清炖牛蝎子（可做火锅底汤）的做法步骤图

搜了下  牛蝎子
么有菜谱。。。。有的都是羊蝎子


其实牛蝎子更好吃，不膻，瘦而实在

写个平时简单的做法出来

😳

用料  

牛蝎子 1000g
生姜 一块
八角 两个
花椒 几粒（可不放）
盐 约三勺（看汤量放盐）
可有可无：
水果玉米 1...2根（切段）
胡萝卜 1根（切块）
木耳 几朵
菌类 100克左右
任意时蔬 （味道不冲就行）

清炖牛蝎子（可做火锅底汤）的做法  

  1. 1.牛蝎子切块凉水淘洗  去除多余血水
    2.锅里加凉水加几个姜片去腥，把牛蝎子放凉水里开大火
    煮开，有浮沫后，中火再煮两三分钟
    3.关火，牛蝎子捞出来，凉水冲净浮沫

    清炖牛蝎子（可做火锅底汤）的做法步骤图 第2张

  2. 4.电压力锅内胆，放入牛蝎子，姜片，八角，还有玉米段，加水没过食材就行（这样汤鲜美，够喝，爱喝汤的多加点水）此时可以先少放点盐，避免太咸了
    电压锅启动肉或者蹄筋模式
    （你就可以干别的去了，追剧也可）

    没有电压锅的，可以用普通锅，就是大火烧开转小火，大约四十分吧😄

    清炖牛蝎子（可做火锅底汤）的做法步骤图 第3张

  3. Bing咚！好了😁

    加入你喜欢的食材，煮个五分钟就好了，绿菜最后放！！咸甜此时自己调味

    出锅，放入香菜，葱花。。。。

    美味来袭，祝你吃的开心😱

    清炖牛蝎子（可做火锅底汤）的做法步骤图 第4张

  4. 因为有娃，只放了胡萝卜金针菇跟木耳
    女儿四岁半，吃了两大块！
    我买的澳洲牛蝎子，肉比较多，也是剁好的块，一公斤分装的，很方便

    清炖牛蝎子（可做火锅底汤）的做法步骤图 第5张

  5. 如果做火锅锅底的话，出锅后把玉米捞出来，直接加水，爱吃麻辣的加麻辣料，直接煮开涮菜就可以了，牛蝎子越炖越烂越入味好吃😄

    清炖牛蝎子（可做火锅底汤）的做法步骤图 第6张

小贴士

1.生肉一定要凉水入锅
才能去除深层的浮沫（水开了再放只能烫表面的）

2.这个汤味老少咸宜，更好的配料是加白萝卜
就有了兰州拉面的汤底

不说了，准备睡前啃一块再睡👄

Tags：蝎子 清炖 火锅
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