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吃完肉汤底就用来涮火锅的香辣羊蝎子

栏目: 火锅 / 发布于: / 人气:1.78W
吃完肉汤底就用来涮火锅的香辣羊蝎子的做法步骤图

网购的羊蝎子，送菜app的配菜，能不出门就不出门的社恐人士，清冰箱库存。说香辣，其实也没感觉到辣，因为没有放额外的干辣椒或者剁椒，油脂也只有羊肉本身自带的和一勺老干妈里有限的辣油，口味还算清淡。里面的肉和菜吃得差不多了，二顿可以涮个火锅或者吊个红油汤面汤粉啥的，美滋滋。

用料  

羊蝎子 1斤
料酒 随手那么一倒
盐 随手那么一撒
味精 随手那么一丢丢
蒜 一整个
大葱 1根
姜 大半个
藕 大半截
大白萝卜 大半根
香菇 10朵
番茄 1个
老干妈 1勺
八角 1个
桂皮 一丢丢小块

吃完肉汤底就用来涮火锅的香辣羊蝎子的做法  

  1. 羊蝎子焯水，直接从冷冻里拿出来，没解冻。冷水下锅，大葱叶子不要浪费，扔进去，扔3片姜片。大火烧开撇掉浮末，捞出来冲冷水洗掉表面粘着的浮末，扔进去高压锅。

    吃完肉汤底就用来涮火锅的香辣羊蝎子的做法步骤图 第2张

  2. 等焯水的时候就切配菜，葱姜蒜标配，省去了爆炒环节，就不额外增加油脂了。

    吃完肉汤底就用来涮火锅的香辣羊蝎子的做法步骤图 第3张

  3. 香菇，喜欢吃的就多放点，不喜欢吃就不放。

    吃完肉汤底就用来涮火锅的香辣羊蝎子的做法步骤图 第4张

  4. 番茄一个，吊个味道，萝卜，喜欢吃可以多放点，没什么讲究。

    吃完肉汤底就用来涮火锅的香辣羊蝎子的做法步骤图 第5张

  5. 藕，纯粹是因为家里人爱吃，冰箱又有半个存货，同样，放不放看个人口味。

    吃完肉汤底就用来涮火锅的香辣羊蝎子的做法步骤图 第6张

  6. 全到高压锅里，加料酒，盐，一点点味精。最后注入灵魂一勺老干妈。

    吃完肉汤底就用来涮火锅的香辣羊蝎子的做法步骤图 第7张

  7. 大火上气，小火20分钟，出锅，撒上仪式感的葱花，开吃。

    吃完肉汤底就用来涮火锅的香辣羊蝎子的做法步骤图 第8张

小贴士

传统燃气灶高压锅真乃神器～

Tags：火锅 羊蝎子 肉汤 香辣
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