牛腩牛肉火锅 牛腩干锅 湘菜湖南菜

北方人在南方生活，家里请了个阿姨，做饭特别好吃！！湘菜做的真到位！！！我要全部学过来！！！！！

用料  

牛腩牛肉火锅 牛腩干锅 湘菜湖南菜的做法  

1. 准备好材料。桂皮要选薄的，香一些。八角两整个。草果1-2个。干辣椒我用的比较辣5个。  把牛腩提前焯水准备好。

2. 烧油，烧热到冒烟那种。

3. 下八角，桂皮，花椒，草果，生姜。  注意干辣椒是不放的。大概30秒。

4. 下牛腩。变色后转小火。加一点点盐，大概1g。加豆瓣酱炒匀。加干辣椒。

5. 加生抽老抽料酒，炒匀。然后加生命的源泉。

6. 大概这么多水。快覆盖住肉的样子。不用煮沸直接转移到高压锅。

7. 上气15-16分钟。老牛就16嫩的就15。

8. 出高压锅再转移回之前的锅，加孜然粉，线椒，大蒜，味精。出锅。

9. 出锅啦！！！色香味俱全！！！！

10. 生抽老抽用量的勺子是这种勺子哦，喝汤的手拿的。不是大汤勺哦！！！大家别放多了…可能我之前形容的有点难以理解哈哈

小贴士

1 生姜一定要多放一些。   2湖南菜，北方人可能吃不惯，比如我爸。因为桂皮草果味道比较重。