一蝎两吃！单吃美味，如果汤多一些，你还可以当做火锅底料，往里边下一些喜欢吃的菜！！😜
| 羊蝎子 | 2斤 |
| 鸡蛋🥚 | 5个 |
| 葱 | 如图 |
| 姜 | 如图 |
| 蒜 | 如图 |
| 冰糖 | 如图 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺（如图所示） |
| 料酒 | 半勺 |
| 味极鲜酱油 | 半勺 |
| 老抽 | 1/3勺 |
| 麻油 | 1/4勺 |
市场买了2斤羊蝎子，冷水侵泡！
侵泡1小时！！我侵泡了4小时，泡出这么多的血水，倒掉冲洗干净。（因为不着急做侵泡后有事出去4个小时才回来）。
备料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、郫县豆瓣酱。如图所示。
备料：蒸煮5个鸡蛋。煮好后拨壳去皮备用。
洗净后的羊蝎子，冷水下锅焯水并倒入半勺料酒煮沸。
大火煮沸后撇出血沫。捞出羊蝎子淋干水份！（撇净血沫的汤底不要倒掉）。
起锅烧油。
油热，倒入八角、干辣椒、姜片、大蒜🧄爆香、了，然后倒入淋干水份的羊蝎子。翻炒出香。
翻炒出香味后倒入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
半勺料酒烹锅。翻炒均匀。
淋入些许麻油。翻炒均匀。
把之前焯水剩下的我汤倒入锅中。
加入蚝油。
倒入味极鲜酱油。
倒入一丢丢老抽上色。
放⬆️黄冰糖。（或者冰糖、绵白糖也可以）1⃣️大火烧开盖盖。
2⃣️转小火。
3⃣️炖煮1小时。（最少1小时，也可以多炖一些时间）
叮……一小时时间到！
开盖放入之前拨好壳的鸡蛋🥚。侵泡！
时间你来定！鸡蛋🥚上色！味道浓厚！比茶叶蛋好吃的多！
配菜和调料多少根据自己的口味调节多少。没有固定的比例。
做饭看自己的口味，根据自己的经验调节。
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