用料
| 羊蝎子 | 2斤 |
| 冰糖 | 15克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 3-4个 |
| 盐 | 克15 |
| 香叶 | 6-7片 |
| 桂皮 | 3块 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 孜然粒 | 半勺 |
🦄香辣羊蝎子的做法
花椒，大料，八角，香叶，辣椒，孜然粒按比例调配。适量即可。
姜片，大葱段，大蒜，洋葱切块，冰糖少许。
羊蝎子冷水泡2-3个小时，中途换水。
冷水下锅，放入料酒和姜片去腥。
煮至水开，将浮沫过滤掉，再用温水把羊蝎子清洗干净！（必须用温热的水，冷水会让肉质收缩，使肉变老边柴！影响口感。）
起锅烧油，油温4～5成热放入葱姜蒜，香叶桂皮，八角，辣椒，以及洋葱片。中火炒至洋葱变软。
加入郫县豆瓣酱炒香，加入准备好的羊脊骨。炒至金黄，加入没过羊脊骨的热水，闷40分钟左右。关火收汁，加入香菜出锅！开吃！！！👌👌👌
吃完之后还可以加汤，煮热乎乎的羊蝎子火锅，加青菜，豆腐！🍜堪称完美，冬日好伴侣！👻👻👻
出锅啦！我先开动咯！😻😻😻
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