世间美食千千万,跟着菜谱学做饭
用料
猪梅花肉 | 500克 |
橙子 | 1个 |
迷迭香 | 1根 |
大蒜 | 1瓣 |
盐 | 半茶匙 |
胡椒粉 | 半茶匙 |
橄榄油 | 1茶匙 |
黄油 | 10克 |
橙香梅花肉的做法
梅花肉切成厚度匀称的块状,用刀背横竖锤打。
橙子一个,只取果肉和果汁,稍微捣碎。
放入一条迷迭香、一瓣大蒜切片、半茶匙盐和胡椒、一茶匙橄榄油。
把肉片浸入橙子香料混合物抓匀,腌制半小时以上。
锅内下入黄油融化。
下入肉片煎至一面微焦,翻面煎至同样成色即可盛出。
不用洗锅,下入腌肉的橙子香料,翻炒至沸腾即可。
把橙子酱浇到肉排上,完美!
小贴士
1、刀背锤肉目的是锤开肉筋,处理后的肉排肉质会更加松软;
2、黄油易焦,用中小火去煎。