不柴的煎鸡胸

自用菜谱。两人一餐。
终于找到不柴的做法。

用料  

不柴的煎鸡胸的做法  

1. 选用冷鲜鸡小胸，清洗干净，擦干。

2. 用刀背轻轻捶打鸡胸正反面，使其变薄变大一些。用嫩肉锤应该是一样的效果。

3. 加入腌料抓匀，留一点腌料，倒掉多余的腌料，加入玉米淀粉抓匀，放入一根迷迭香。放袋子里，冷藏腌制1小时或直接冷冻，要用时提前解冻。

4. 不粘锅刷油（无需太多），大火将油烧热，等到油比较热了之后下鸡胸肉两面各煎30秒，加入小半碗水，盖上盖子煎1分钟左右，打开盖子翻面，将剩余水烧到快干即可

5. 撒上白芝麻！