技法:煎,蒸味型:酱,咸,香
用料
柱侯煎蒸鸭边的做法
鸭斩件,用姜片,葱条,基本味腌。
起油锅煎两面,去骚味,收水份后用柱侯酱,生抽,小许南乳酱调味。
铺碟面,洒陈皮丝,姜米,蒜蓉,蒸10-12分钟后取出淋热油,洒葱花就可。