外表酥脆，鱼肉鲜嫩，带点淡淡的橙香味，不腥，也不腻人，舟山带鱼名不虚传，很好吃😋
用料
| 带鱼 | 2条 |
| 姜 | 5-6片 |
| 葱段 | 2-3根 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 3勺 |
| 橙子皮 | 少许 |
| 面粉、玉米淀粉 | 3-4勺 |
| 花椒粉 | 1/3勺 |
🌸香煎带鱼🐟的做法
我这个是刚收到的，如果是冷冻拿出来的，需要提前解冻，去除内脏，去头去尾，剪掉背上的鱼鳍，清洗干净
切成小段
放入碗中，加葱段、姜片、去白瓤的橙子皮，
加盐和料酒，抓拌均匀
封上保鲜膜
腌制半小时，上面压个重物，压出血水
腌带鱼的时候，调炸粉，面粉、淀粉、花椒粉搅拌均匀
捞出带鱼，均匀的裹上炸粉，用筷子轻轻敲打掉多余的炸粉
全部裹上炸粉备用
锅内烧少许热油，加入刚刚腌制带鱼的葱姜和橙子皮，转中小火慢炸至微焦，捞出，转中火加热油
放入带鱼后，转中间小火煎带鱼，煎至一面定型变金黄后翻面
炸至两面金黄控油捞出，全程中小火
来点橙子皮切丝，装饰一下，还有淡淡的橙香味
特别好吃，肉质很鲜嫩，完全不腻人，一会一盘带鱼就解决了
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