我们家两个小家伙特别爱吃这道香煎带鱼,做了几十次了从来没有失手过,喜欢吃鲳鱼的也可以跟着这样做,做法是一样的,就是鲳鱼先用刀划两下这样更容易入味,都特别好吃。
带鱼 | 1—2条 |
盐 | 1勺 |
姜 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
带鱼段沥干水分或者用厨房纸吸干表面的水分,正反两面抹上一点盐
锅一定要热一点才能下带鱼段不然容易黏锅,一面煎好翻一面继续煎,这个时候就不需要加其他调料了,两面煎好出锅
香喷喷的带鱼好了,我们家两个小朋友特别爱吃这样煎的带鱼酥脆酥脆的(这个是煎鱼的版本)
(这个是红烧的版本)红烧只要在最后加2勺生抽,一点料酒,最后撒点葱姜就可以了
锅一点要热一点再倒油,不然容易黏锅,我是小火煎的,这样不容易焦。