分享2个食物给大家^^:D <<影片 影片本人非我^^ 我只是分享~~~
用料
| 片糖 | 2块 |
| 石纸糕盤 | 2个 |
| 澄麵粉 | 1杯 |
| 糯米粉 | 2杯 |
| 水 | 2杯 |
| 黑糖或椰糖 | 1大匙 |
| 菜油(用来掃石纸糕盤的) | 少许 |
2杯清水，中火煮滾，加2塊片糖煮至完全融化后。
倒1大匙黑糖拌勻,待一分鐘后
直接将热的糖水倒入糯米粉和澄麵 (過篩)。拌匀至无颗粒状，静置数分钟后；即为幼幼滑滑的糯米煳。(新手請〝待涼〞后拌入)
其实，用热的糖水倒拌匀直接倒入糯米粉和澄麵的作法比较古老，做起来的年糕也会比较Q。但是要有熟練的技術，热拌能夠保留有糯米的软滑与米香，但没有粘牙的糯性，口感软滑中略带韧性。黑糖或者泰国椰糖的香浓丝丝渗出，淡淡芳郁。软硬适中，宜蒸宜煎。
石纸糕盤內掃上菜油，用大火隔水蒸約1个鐘头。
熟透後，用筷子插進去，看熟了没。
總之，蒸夠1个鐘就不怕不熟啊。
放涼後，置入雪柜。可存放1-2个月喔！一样好吃 :DD
煎雞蛋年糕的做法
切片。雞蛋（打散成蛋汁）蘸蛋汁，用平底鑊，用中慢火，兩面煎至金黃色，及至軟身。趁熱供食。
小贴士
应该要视情况调整水量，水越多做出来的年糕就会越稀软。《以上的比例是最好的》
高达80度以上沸騰的糖水拌入粉中會形成熟透的顆粒。
別開大火煮糖水，小火或中小火，煮滚后，待多一分鐘，大約75度C；直接倒入隔去小顆粒。(新手，請待涼拌入)
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