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简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕

栏目: 年夜饭食谱 / 发布于: / 人气:1.6W
简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图

2020年的第一天，刚刚参加完北京首都保健营养美食学会的元旦晚宴到家，想起来今天周三了😅明天又到了周四社群公众号的美食栏目交稿时间😂再晚也要交啊……，幸好前天买的鱼形模具已经到家啦，这个模具我原本是打算拿来年夜饭做鱼冻的，（这个下一次再教大家，买的型号有点大😅）但是鱼冻不符合我说的简单版菜谱，小白操作起来还是比较麻烦，所以给大家改造成非常简单的糯米蒸糕，成品颜色十分好看，过年的时候做一条甜甜的鱼形年糕，预示着来年的好兆头🥰#好运锦鲤#

用料  

糯米粉 240克
玉米淀粉 20克
牛奶 250克
糖 70-80克（看个人口味，成品最后蘸糖吃也可以）
红、黄食用色素 2⃣️滴
黑豆 2粒

简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法  

  1. 首先所有材料称重，我这个模具是中号但有点大，所以材料是中号模具一条的量，如果做小号模具两条够了，中号模具的想要两条就要翻倍哦

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第2张

  2. 模具洗干净擦干水分，我买的是耐高温模具，7.5元一个，链接是某宝的，我不认识卖家随便选的，如果有需要可以自取👉【塑料pp鱼形模年糕鲤鱼模具 网红鲜鸭血模具 创意塑料点心】 嚸↑↓擊鏈﹏接，再选择瀏覽嘂..咑№亓；或復zんíゞ这句话₴ZFL91YhxBWO₴后打开👉淘灬寳👈

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第3张

  3. 糖全部倒入牛奶中

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第4张

  4. 搅拌至全部融化

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第5张

  5. 玉米淀粉和糯米粉混合均匀

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第6张

  6. 过筛（懒人可以忽略这一步😅）

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第7张

  7. 再把融化了糖的牛奶倒入其中

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第8张

  8. 用手抽搅拌至无颗粒顺滑的状态

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第9张

  9. 可以流动的状态即可

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第10张

  10. 在模具里刷一层薄薄的油

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第11张

  11. 另取一部分糯米面糊出来

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第12张

  12. 加入2⃣️滴食用色素（也可以加红曲粉，但是颜色不如食用色素亮）颜色看个人喜欢，过年的年夜饭我就建议红色和黄色各两滴

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第13张

  13. 调和

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第14张

  14. 搅拌均匀

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第15张

  15. 取一只盘子，把模具放上去（否则模具很难放平）

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第16张

  16. 先把调好颜色的面糊倒入一点点，再用工具（筷子啥的都行）再铺到尾部，或者自己设计彩色面糊的位置也可以

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第17张

  17. 再倒入白色面糊，倒满至全部纹路

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第18张

  18. 我这个中号的正好可以卡住蒸锅的边，不会倒，如果你们买的小号模具就要想办法固定一下，避免倾斜面糊流出

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第19张

  19. 凉水上锅先大火上汽蒸十分钟转小火再蒸15-20分钟左右（看模具大小）蒸完不要马上揭盖，稍微等个三五分钟

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第20张

  20. 取出后先别着急脱模，糯米糕这类东西热的时候都很粘手，要凉一些再脱模

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第21张

  21. 摸着边缘不粘手差不多的时候倒扣脱模就可以了

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第22张

  22. 取两粒黑豆

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第23张

  23. 按进眼睛的位置

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第24张

  24. 一条锦鲤年糕就做完啦，是不是很简单？超级简单啦，主要你按步骤完成保证可以做出来，年夜饭上来两条全家老少都欢喜！记得上图哦😜看看谁的锦鲤最漂亮🥰

    简单版新年菜谱之 年年有鱼糯米蒸糕的做法步骤图 第25张

小贴士

这道快手年夜饭基本没有什么难度，颜色调好放好位置就可以啦，一定注意蒸的时候位置的固定，面糊不要流出来就没问题👌

Tags：糯米 菜谱 蒸糕
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