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非常值得试的卤

栏目: 卤 / 发布于: / 人气:3.3W
非常值得试的卤的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

桂皮 指甲盖大1块
姜 20g
老抽 30g
生抽 30g
花椒 15g
香叶 3片
冰糖 30g
料酒 80g
干辣椒 三个
鸡爪鸡腿鸡翅鸡背各种鸭货鸡蛋等 一斤半

非常值得试的卤的做法  

  1. 鸡爪等焯水，鸡蛋煮熟去皮

  2. 焯水后和材料一起放在锅里，不能吃辣的放个不辣的干辣椒，能吃辣的放辣的干辣椒，花椒最好是包起来，
    料酒生抽啥的漫过食材2/3就可以，如果不够稍微加点水

  3. 煮到进味软烂就行了
    剩下的卤汁过滤下姜啥的固体，冷冻保存
    下次卤正常比例放料，加上冻得老卤一起煮，越煮越香

小贴士

关于咸度
鸡爪鸭舌那些肉少骨头多的一斤半到两斤
肉多的鸡腿啥的一斤就可以

Tags：好吃 非常值得试的卤
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