家人很喜欢的一道菜，下饭
用料
| 花椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 姜 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 大蒜 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 里脊肉 | 350克 |
| 豆腐皮 | 两张 |
| 猪血 | 300克 |
| 黄豆芽 | 500克 |
水煮肉片，非常实用（值得收藏哦）的做法
先把黄豆芽，豆腐皮，猪血等相关配菜洗净准备好，锅里水烧开，依次下入配菜，煮熟，放入盘中摆好。里脊肉清洗干净放入碗中，倒入料酒，生抽，盐，白糖，玉米淀粉，耗油，用手抓匀，放置三十分钟（时间短了不嫩）。
锅里放入适量油，然后放入葱姜蒜，花椒，豆瓣酱两勺，炒热爆香，放入适量开水，然后加入腌制好的肉片，等煮到肉片泛白，可以把肉片搅拌开，大火煮二三分钟即可，连同汤汁倒入装好配菜的盘中。
另外起锅热油，烧制九成热，把装好煮好的里脊肉和相关配菜的碗中，放好适量的干花椒，蒜末，干辣椒，小葱末，然后把烧热的热油直接淋上，听着滋滋作响，香味扑鼻而来，真是流口水啊。
小贴士
里脊肉腌制三十分钟（保证比较嫩）
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