今天发一帖这个闽南特色的咸干饭,个人炒鸡爱的~
做一大锅,饭啊菜啊全解决了~
非常的简单~
用料
大米 | |
海蛎干 干香菇 干虾仁 | 适量 |
包菜 | |
胡萝卜 | |
酱油 盐巴 | |
猪肉 | 一小块 |
值得一试的闽南特色咸饭的做法
海蛎干,干虾仁用水泡一下;干香菇水泡开,切块;包菜切小块;胡萝卜切丝
大米淘净,入酱油搅拌着色。
锅中入油,下猪肉丝炒干出油,下干香菇翻炒,下包菜胡萝卜丝翻炒,炒至包菜有一点倒下即可。
将菜倒入放米的锅中,搅拌,添水,海蛎干干虾仁铺在表面。
煮饭!
小贴士
关键1:
炒包菜的油可以比平常炒菜多一点,包菜别炒到软了,炒大了最后出来包菜就太烂了。
关键2:
倒入的水量比平时做饭要少一点,大概末过菜米混合物一点点即可。做出来的饭干干的粒粒分明才好吃~
啰嗦:
最后菜米搅拌均匀后酱油上色如果很浅可以再加点搅拌,
加海蛎干干虾仁是为了增加饭的鲜味儿~不加的话也可以。
还可以加芋头啊腊肠什么的下去~
高压锅电饭煲都试过,个人喜欢高压锅做出来的~冒气几分钟就好了,而且比电饭煲做出来的干,电饭煲做出来的偏湿润。