猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,预防心脏病，所含的软磷脂，可增加和改善大脑机能。
用料
| 黄豆 | 250克 |
| 猪蹄 | 250g |
| 冰糖 | 适量 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 糖 | 1勺 |
美颜菜之Q弹软糯黄豆焖猪蹄的做法
猪蹄买来的时候是切好的👍感谢菜场大伯；备料，黄豆泡水30min，锅里水烧开压入姜片料酒，猪手焯水一次（20s-30左右）捞出浸入冷水（可使猪蹄肉肉保持紧致Q弹）
热锅加油，加入冰糖碎不停搅动至呈棕黄色，加入猪蹄炒糖色～（糖色的具体操作可见此前的不加酱油的素鸡烧子排哦😸）
炒上色后加入各种配料 桂皮、香叶、八角生姜一起炒片刻，加入调料：老抽、生抽、蚝油、糖各一勺
加入热水盖过猪蹄，倒入黄豆
烧开后调小火盖住焖2小时
可以观察水量如果干了可以再加点水。2小时后开锅盖调大火，加一点盐，收汁出锅
满口胶原蛋白的美颜菜出锅～黄豆都十分好吃哦
Q弹软糯
小贴士
猪蹄一定要焖的久才能烂，开头过冷水又Q弹又软糯～没有时间的可以换高压锅哦
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