今天有些懒惰,没有准备晚餐的食材。大宝6点有课,临时起意做个简单的豆角焖面吧!记得以前每次去婆婆家吃这个焖面,我都是一碗接一碗……
用料
面条 | |
面粉 | 315克 |
水 | 130克 |
盐 | 1克 |
豆角 | 300克 |
瘦肉 | 300克 |
葱 | 10克 |
姜 | 10克 |
蒜 | 5瓣 |
八角 | 1个 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 10克 |
料酒 | 10克 |
糖 | 10克 |
小美.豆角焖面的做法
水、面粉放入主锅,30秒/速度1-3混合,揉面2分钟。将面颗粒揉成面团,盖上保鲜膜醒10分钟。
用厨师机压面片、切面条。
面条上撒玉米粉,防止粘连。
主锅倒入油,加入葱、姜、蒜、八角3分钟/voroma/反转小勺,爆香
倒入肉片5分钟/v/反转小勺,炒香肉片。倒入生抽、老抽、料酒、糖,10秒钟/速度2反转。
倒入豆角,5分钟/V/反转小勺拌炒。
倒入水没过豆角即可。架上蒸锅,将面条放入蒸锅,10分钟/V/反转小勺。
将豆角里的汤倒出来,盛在碗里。将面条一半铺在豆角上,用筷子挑散,将碗里的汤汁淋入一半,2分钟/V/反转小勺。再放入剩下的面条,倒入剩下的汤汁,2分钟/V/反转小勺,拌匀即可。