茶油焖杂菌

野山茶油的清香不适合很多湘菜的热烈，就如山茶花一样，更加适合清雅原味的做法。这道菜慢慢煨煮，将野山茶油的清香与菇类的鲜味互相慢慢渗透，千万急火不得，当你吃在嘴里的那种滑嫩细腻的鲜香时，你能明白这种慢火的等待是完全值得的。

用料  

茶油焖杂菌的做法  

1. 杏鲍菇洗净切成段，改刀切成片，再竖切成长条，茶树菇洗净去蒂，用手撕成半，香菇洗净切片，白玉菇和蟹腿菇洗净备用。

2. 锅中放入野山茶油，烧纸七成热。

3. 放入所有的菇类，大火翻炒3分钟。

4. 放入能没锅食材的清水，大火烧开后调至小火，慢慢煨煮至水收干。

5. 放入葱花和盐调味即可盛出。