哈喽~我是圆圆!马上就要到“二月二龙抬头”了,在这天,天津人会做“煎焖子”吃!煎焖子俗称煎龙鳞,因为银白色的焖子切成块状,排在一起很像龙的鳞片,每片“龙鳞”的两面都被煎出黄痂儿来,以表示对“懒龙”的惩罚,督促它尽力治水,好带来丰收。
用料
二月二,煎焖子的做法
把焖子切成块状,大蒜压成蒜蓉加入适量清水搅匀,芝麻酱加入少许清水调稀,香菜洗净切碎备用
调酱汁:
碗中加入3勺调稀的芝麻酱+1勺蒜汁+2勺生抽+1勺米醋+少许食盐+少许香油+香菜碎,一起搅拌均匀
热锅烧油,把焖子逐片放入锅内,小火煎至两面金黄有黄痂儿盛出
把调好的酱汁淋到焖子上,拌匀就可以吃啦
二月二,来吃煎焖子吧