这是一个很好味的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜
用料
鹅翼 | 6只 |
海参 | 1只 |
排骨 | 半条切小块 |
冬菇 | 适量 |
大蒜 | 2条 |
姜片 | 3片 |
料酒、盐、糖、老抽、鲍汁 | 适量 |
鲍汁海参焖排骨鹅翼的做法
鹅翼和排骨洗净后,放入烧开的水里先出水,大概2分钟后捞起用水冲洗一下备用;
锅烧热,放油和姜片,然后放鹅翼翻炒一会儿,放料酒再翻炒;
放入排骨翻炒一会儿
放入冬菇(冬菇提前浸泡至软身,剪取蒂,挤干水分),这时放盐、糖、老抽和鲍汁
所有东西拌匀后,加水至盖过鹅翼,中火烧开后,放入海参转小火焖大概30分钟
待鹅翼煮熟后,夹出来斩件,再放回锅里继续焖大概5分钟,这时同时放入切好的大蒜。等大蒜熟了,也就可以上桌了。
小贴士
1、汁的多少因人而定,建议多预点汁,可以拌饭;
2、鹅翼在焖的过程中最好是整只来焖,如果焖之前先斩件,焖好后就会有点缩水,不好看
3、排骨和海参可放可不放