鸡翅蒸南瓜

要说鸡身上最招人喜欢的一个部位，鸡翅一定能排前三。

去肯德基买原味鸡，最爱点鸡翅部分；烧烤摊上，鸡翅要来几串；吃全鸡，鸡翅一定是留给客人或者长辈的；家宴上，鸡翅也总是众多菜中最快光盘的。

鸡翅皮肉相连，嫩滑多汁，啃起来有滋味，也难怪这么招人喜欢。

今天就告别煎炸，在厨房里斯文一回，用蒸的。别觉得蒸的味道就寡淡了，用豆豉、小米辣、姜蒜、生抽的共同调味，吃起来足够惊艳！

下还埋着南瓜，当做主食，连米饭都省下啦。低油健康的鸡翅料理，你爱不爱呢？

用料  

鸡翅蒸南瓜的做法  

1. 准备食材

2. 鸡翅两面各划几刀（根据大小划2-3刀），然后浸入清水半小时，去血水。

3. 姜蒜切末，小米辣切圈。

4. 鸡翅沥水加2瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1瓷勺芝麻油、1茶匙糖、1茶匙盐，磨些黑胡椒，再倒入豆豉、姜蒜末、小米辣拌匀，腌制2小时。
   
   » 腌制可以提前准备起，比如晚上想吃，那下午腌上。或者包上保险膜，冷藏过夜，会更入味。

5. 贝贝南瓜切半个，去籽切片（不要太厚容易蒸不熟）。

6. 找个有一定深度的容器，底部码上南瓜片。

7. 然后码上腌制好的鸡翅，连调料一起倒入。

8. 表面盖上保鲜膜。

9. 煮一锅水，水烧开后放入鸡翅中火蒸40分钟。
   
   » 水要一次加足，以免烧干中途加水。

10. 40分钟后，关火焖上10来分钟。然后就可以撕开保鲜膜啦。

11. 表面撒上些葱花做装饰。

12. 豆豉的酱香，小米辣的爽辣，在热力的循环中，被层层激发。

13. 赶紧夹起一个。

14. 咬开一看，酥软又多汁。

15. 底下的宝贝可别忘了，蒸出的油脂滋润了南瓜。

16. 吸收了汤汁的精华之处，软糯又鲜香。