| 鲍鱼 | 只 |
| 粉丝 | 1把 |
| 蒜 | 1头 |
| 蒸鱼豉油 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 葱花 | 克 |
| 油 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 朝天椒 | 1个 |
| 姜 | 2片 |
粉丝 温水 泡软 去水
鲍鱼 用刀挖起 去内脏 用刷子🪥刷干净 打花刀
蒜🧄去底 刀侧拍扁去皮 切成蒜末
葱 去根 洗净 切葱花
朝天椒 去蒂 去籽 洗净 切小段
姜片 洗净 切末
热锅 冷油
油热倒入 4/5蒜末、姜末，爆香
加入 蚝油1.5汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、水3汤匙是滚开
酱料 盛出
粉丝 码在盘底
摆放上 鲍鱼
用勺子 将混合蒜姜料 舀在鲍鱼上
鲍鱼上 均匀撒上 料酒
粉丝上 淋上0.5汤匙蒸鱼豉油
取一口锅 架上蒸架 加适量水
水滚
放入鲍鱼盘
蒸煮5～6分钟
取出盆子
撒上 剩下的1/5蒜末、撒上葱花、朝天椒段
取一口干净的锅 加入1.5汤匙油
油热 淋在 姜末、葱花上 即可
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