下午淘宝看直播,一不小心错过了午饭时间,家里有个嗷嗷待哺的等着,只能随手炒几个菜赶紧吃饭。
用料
龙虾 | 一只 |
姜 | 几片 |
生抽 | 两勺 |
盐 | 大半勺子 |
葱 | 三根 |
新鲜青红椒 | 一点点 半个不到 |
快手菜 双椒清蒸大龙虾的做法
先蒸锅加水烧开,然后再处理龙虾。屁股下面筷子插进去捅到底 排尿,有点手抖。
龙虾头部下刀,切成两半,虾线,头部腮肺之类的处理掉。
盘子太大锅装不下,换个小号,切了一点姜丁盖上。把钳子拍碎搁进来,此时正好水开上锅蒸。
另起锅放入青红双椒丁,直接加盐翻炒片刻。
接着倒油,可以量多点,入葱粒,炒出香,这一步很重要,葱要出来香味。同时加盐,鸡精,生抽两勺,可以稍咸。
这时候龙虾已经蒸了一会儿,把炒好的双椒葱油浇在龙虾上面。
铺好以后继续蒸一会儿,总共大概12分钟左右即可出锅。
时间到,出锅。
小贴士
没用tips,本来只准备葱花清蒸,结果在做酸豆角肉末切辣椒 顺便就加了点在龙虾里,做饭不就是这么随心所欲吗。