茄子营养丰富,含蛋白质、维生素P、钙、磷、铁等成份,有助于防治心血管,并具抗癌作用。将茄子配以佐料蒸食,可谓在好味的基础上,保持了其营养,是节食瘦身素食主义者的佳选。
用料
茄子 | 2根 |
肉末 | 5g |
生姜末 | 2g |
葱花 | 1g |
肉末蒸茄子(清淡版)的做法
洗净茄子,对剖切块,或对剖切段,摆盘放入蒸锅,蒸15分钟。
在等待蒸茄子的同时,起油锅放生姜末煸香,并放入肉末煸炒,也可放入菇腿末加料。
倒入少许鲜酱油提味,出锅。
将煸炒好的肉末倒入一旁蒸锅中的茄段上,作为盖浇料。
自选加入葱花,并倒入少许美极鲜及香油以调味,继续蒸煮满15分钟出锅。
小贴士
因为是在节食瘦身期间食用,没有放入煸炒的大蒜或辣椒以油泼。在前期配料过程完毕后,蒸炒过程一共15分钟。