做给宝宝吃的一款蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，健康，无油
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 牛奶 | 60-70克 |
| 白醋或柠檬汁 | 3-5滴 |
蒸蛋糕（宝宝们都喜欢）的做法
1-蛋清和蛋黄分开，装的盆子必须无油无水干净的
2-蛋黄和奶放在一起搅拌均匀
3-先放3-5滴白醋或柠檬汁，先中速打发，再高速打发，白砂糖就分三次倒进去
4-打发好倒转不掉下来和拿起电动那个起来有个钩就可以了（打发好就可以先煲开水）
5-把蛋黄部分倒在打发好的蛋清里翻拌均匀，再把低筋面粉过筛加入，必须过筛！翻拌均匀（一定是翻拌，不可以话圈圈搅拌或乱拌）翻拌均匀就好，过度翻拌会导致缩水的
6-用模具装起来，6分满就好！再轻轻抖一下，然后用碟子或锡纸包好模具，放在锅里蒸35分钟左右就可以！（关火5分钟后再拿出来，防止一时受冷缩水了）
7-好了，好好吃
小贴士
1.不可以过度翻拌，不然面粉上筋，就会缩水
2.加白醋或柠檬汁防止消泡发不起
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