用料
| 肉末 | 适量 |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 1:1.5蛋液：温水 | 小碗 |
| 肉末调味 | 步骤1 |
| 蛋液调味 | 步骤2 |
| 肉末酱汁 | 步骤4 |
| 葱花 | 1根 |
肉末嫩豆腐蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋(蒸菜)的做法
准备食材：肉末(少许)+嫩豆腐(1盒)+鸡蛋(3个)+1:1.5温水(加盐搅化)。
肉末调味：生抽(1勺)+盐(少许)+蚝油(1勺)+胡椒粉(半勺)+生粉(1勺)+香油(1勺)搅拌匀，待用。
把嫩豆腐切小块放入碗中，鸡蛋打散成液，蛋液调味：加入胡椒粉(少许)+细盐或鱼露(少许)+香油(半勺)。
准备小碗加入1:1.5的温水+盐(少许)搅化，倒入蛋液里搅拌均匀，再倒入装豆腐碗里。
锅烧开水，放入装好的豆腐蛋液碗，碗上面盖上碟子，盖上锅盖隔水中小火蒸8-10分钟，关火焖5分钟。
准备小碗肉末酱汁：热锅凉油倒入肉末煸炒，放入蒜蓉(2勺)+黄豆酱(2勺)+豆瓣酱(1勺)+五香粉(1勺)炒干香，倒入半碗清水煮开。调味：食盐(少许)+生抽(1勺)+蚝油(1勺)+鸡精(半勺)+水淀粉(2勺)，煮至汤汁浓稠，盛出装碗中，待用。
打开锅盖，倒入煮好的肉末酱汁，撒入葱花，开吃。
小贴士
💯
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