金银蒜蒸芙蓉豆腐

用料  

金银蒜蒸芙蓉豆腐的做法  

1. 将香菇、虾米、瑶柱、虾皮用热水泡开，揸干水备用

2. 蒜头刨成蒜泥，培根切丝备用

3. 将豆腐一分二放到锅中蒸5分钟

4. 放少许蒜泥在蒸熟的豆腐上

5. 金银蒜其实就是生熟蒜，不过这次我把生蒜先铺少许在豆腐上，吃起来味道更浓郁

6. 用锅爆香蒜头，爆成金黄色

7. 再加入虾米，瑶柱，虾皮和培根丝炒匀

8. 用1/2汤匙蚝油，加1/2茶匙糖，1茶匙生粉勾兑的蚝油芡勾芡，煮至汁变稠即可撒上几滴麻油和包尾油即可起锅

9. 将芡汁淋在豆腐上，加上葱丝和芝麻即可

小贴士

金银蒜鲜香，有蒜米的香气而减少了辛辣味，配上清淡嫩滑的豆腐，可谓配搭得相当美味。